[筆記] 不會失敗的低卡香草蘋果隱形蛋糕

前陣子很流行的隱形蛋糕

作法簡單，成品漂亮，口味又好

熱量也低得多 (←超級重要XD)

原本的食譜要用六顆小蘋果

我只買到這種大的，直徑約8～10公分

所以把其他的材料稍微調整了一些些

糖份也有減量噢～

蘋果 2顆  (直徑8～10公分)

低粉 60g

泡打粉 10g

液態油 30g  (我是把奶油加熱至液態來使用)

全蛋2顆

香草精 少許

鹽 一撮

糖 30g  (我有先打成糖粉)

牛奶 100ml  (家裡沒牛奶，只好用水取代)

蛋、糖、牛奶、香草精、液態油、低粉、泡打粉、鹽

把這些東西依序攪打成均勻麵糊備用

蘋果削皮去核

刨成薄片，厚度可依自己喜愛

但最好一致，不要厚薄不一

將蘋果片倒入麵糊中攪一攪

裹上麵糊，蘋果片才不易氧化發黑

看看麵糊大致都有眷顧到後就可以倒進烤盤了

(烤盤最好事先抹油灑粉)

烤箱預熱後

用180°烤到蘋果派表面上色即可

如果有空的話可以把蘋果片排得整齊一點

烤出來就會很漂亮

(本人比較懶⋯)

用獵鷹琺瑯圓深盤當作烤盤 <3

烤過的蘋果片仍有些脆口

香草與蘋果的搭配真是太棒了～

吃起來酸香清爽，感覺很健康～

這個配方很簡易，成功率超高

不管帶出門送禮或在家宴客都非常適合

分切完再篩點糖粉上去就能美美上桌啦～

  

[買] 2016烘焙展

2016烘焙展在昨天結束了～

這次因為要換攪拌機所以特別期待啊〃ω〃

我是專業日去的

通常這天比起一般展日人會少一些些

(其實不管哪天都擠得半死)

照片看似人山人海

但老實說

今年專業日人潮不若往年洶湧

真想知道為什麼～

專賣可可的BT

我每年都會買他們家的純可可粉

做麵包蛋糕沖飲品都好用！

這次加買了可可脂打的皂

看起來好好吃的樣子 （咦XD~

德麥的攤位每年都是重頭戲～

但我都沒拍照就是了

(忙著逛XD)

德麥還辦了抽獎活動

獎品是這台超可愛的國際牌水波爐NU SC100

方正小巧可愛得不得了

缺點是容量小了點⋯⋯

也是每年都會買的焦糖滷味

好吃～

這些是今年的買物

SaintPeter 咖啡牛軋餅（好吃！）

Liguori pasta（德麥攤位買2包送1包）

樂多 珍珠糖

德麥 無鋁泡打粉

Kai 耐熱錐子（可以搭配鬆餅機使用）

Kai 愛心/豹紋粉篩

WMF Vela rice serving spoon

WMF korb ø 21cm

BT 純可可粉、可可脂皂

牛頭牌 咖哩炒醬

WMF展示品出清，全面5折

感覺不買不行啊XD

這個korb更是一看到立刻抱著不放

現場也就只有這麼一只喔✌🏼️

Ø 21cm的尺寸

當麵包籃或水果籃都很適合 ＜3

要去烘焙展之前最好研究一下展場地圖

像我這次要看攪拌機

所以一進場就直衝賀揚XD

還有因為實在太好買了

一定要記得帶特大耐重購物袋或者乾脆拉個行李箱去啊XD

       

[台北] 小腕點心

清閒靜雅的小腕點心

蛋糕、飲品及店內氛圍都好好～

台北市士林區福國路56巷12-2號

02-2837-5168

13-19

不定時休

店面是舊公寓一樓邊間

前院加裝了遮雨棚

可利用的空間就更多了～

本該是一樓牆面的地方打掉做了折門

(此舉應該是計算過的吧⋯⋯？)

冷氣窗口卻沒有另外封住

反而還釘了窗框

我是覺得既然要做就做到一致

封起冷氣窗，一併貼上馬賽克磚，視覺上比較完整

折門的設計我非常非常喜愛

折門收起時空間放大通透

闔上時有隔間作用且不易生壓迫感

數年前家裡裝潢，當時也想把落地窗改做折門

被設計師強力勸退，理由是成本增加及門扇五金易耗損

但我到工程後期才瞭解到他真正的原因是不想讓他的工班接受太多業主的想法

第一是怕業主天馬行空的要求會毀了他的作品，或之後衍生出其他麻煩

第二是遵循著他步調才便以掌握工程時間進度

雖然我喜歡折門的設計，他卻不敢下這樣的賭注，寧願打出安全牌，畢竟對他來說我不過只是另一個業主，我的家也不過就是他其中一間罐頭作品而已

哎⋯講到這裡真的也離題太多@@

繼續回到小腕吧～

店內比較偏向日式咖啡廳風格

清爽、略帶點鄉村風～

有點突兀的Keroro

kerokeroli~~

有售許多退役的杯組和一些小東西

左後貌似為小林攪拌機的背影～

每天出爐的蛋糕都不太一樣

看當季產什麼就做什麼蛋糕

低消是每人一杯飲品

蘋果派、檸檬派、熱巧克力、冰美式

熱巧克力非常合口味

用了法國的米歇爾巧克力 Michel Cluize

濃厚略苦，感覺跟Angelina的有一點點像

(但Angelina的熱巧，核果味更鮮明)

蘋果派料好實在

室友很愛鬆脆派皮的口感

檸檬派酸鮮味特出，新磨的檸檬皮香氣十足

FYI

               

[筆記] 栗子蛋糕－千代田及他牌模具比較

好朋友新居落成

烤了圓滿可愛的栗子蛋糕去參加他的入厝趴

祝福他們一家幸福滿滿～

用的仍是這一款蛋糕預拌粉

我覺得這粉適合做成小份量的蛋糕

若一次做成一個8吋10吋的

總覺得口感太乾，味同嚼蠟⋯

作法相當簡易

全部拌成糊狀就好

另外加了有機香草精，但吃起來沒什麼感覺就是了XD

用了兩種模

上面是在樂天global隨機買的

下面是千代田的栗子模

兩模相比可以感覺到千代田明顯質感好上許多

千代田摸起來光滑潤澤，另一個摸起來就有小小粗糙的感覺⋯⋯

並且千代田的栗子方向一致，如果要加工也比較方便～

樂天模沒有捲邊

我覺得這是一個滿大的缺點⋯

模的深淺也有差

千代田的模比較深，烤出來的栗子蛋糕體型更顯圓潤可愛

左邊是樂天模

右邊是千代田

btw千代田也比較好脫模

(根本大勝XD)

烤到一半在肚中塞顆糖漬栗子繼續烤

大家都說好香好好吃～

小朋友也很喜歡喔 :D