[筆記] 花生奶油餅乾

花生奶油餅乾 ♡

奶油50g

花生醬50g

糖40g

蛋一顆

花生仁適量

低粉100g

我自己是奶油+花生醬總量跟麵粉比例1：1，當然可以依個人喜好調整

奶油、花生醬、糖，全部放入攪拌缸打勻

加入全蛋一顆再打勻

最後加花生仁、篩入低粉

用刮刀攪拌按壓成麵團

接下來是塑型

因為這麵團非常的黏

有的人把麵團滾成長條，冷藏變硬後切片再烤

我是直接取一小塊捏成球

放在烘焙紙上壓扁

然後這個麵團實在是太黏了 (再次強調XD)

手上沾點水會比較好操作喔～

或者可以學老外用叉子輔助

因為這麵團真的很黏 (鬼打牆repeat)

叉子沾水後用叉背把麵團壓成扁圓狀

還可以用叉子畫線做造型順便把粘黏的麵糊刮掉XD

不過因為我有留一些花生仁topping

所以我的餅乾就不走條紋風了喔喔喔

烤箱先預熱十分鐘後

用180℃烤15分鐘就好了 ♪～

☝以上是理論，實際操作時

嚴重懷疑我的水波爐也有烤溫不足的毛病

180℃烤15分鐘後看起來根本還爛糊糊的

追烤了幾次才鬆脆上色 Σ(`‐ｪ‐´)|||

上面照片裡是本次配方所製作的量

份量算滿少的 (熱量卻很高XD)

口感就跟subway賣的花生奶油餅乾差不多

我很喜歡subway的花生奶油餅乾但他好像漲價了而且不知用的是什麼料

自己做總是料好實在又安心一點～

在家來個gayby下午茶 ♪～

• KINTO咖啡壺、iittala馬克杯、「就是陶」馬克杯、聖一先生的手沖壺、porlex手搖磨豆機、wachifield點心盤

花生是臨時衝去附近超市買的

隨手在貨架上拿了包帶殻花生就去結帳

結帳前才發現拿到蒜蓉花生了啦XDDD

趕緊換包鹽味的XD

還好有發現

不然做成蒜味花生奶油餅乾

怎麼想都覺得GG啊 ☠

  

[筆記] 冬日火鍋 + Staub鑄鐵鍋番茄飯

我家的火鍋，料不多但都是自己愛吃的 ♡

總覺得這幾年冬天一年比一年冷 ☃

冷天在家吃火鍋最幸福啦～

雖然在外面吃省事又方便

可在家裡吃火鍋的那份幸福感真是無與倫比吶～

隔天用煮火鍋剩下的食材來準備午餐～

• 鑄鐵鍋炊飯

趕一下流行，煮整顆番茄飯 ≧∀≦y

番茄先用番茄刀稍微劃個十字

待會比較好剝皮

雜糧米放番茄加適量水 (記得扣除番茄的水量)

以中大火煮滾後轉小火續煮10分鐘

開鍋蓋，飯上淋點橄欖油、鹽、黑胡椒

番茄取出去皮，跟山茼蒿一起拌入再悶10分鐘☺

• 水煮蛋茼蒿熱沙拉

叫「熱沙拉」感覺好洋氣

其實就是燙青菜XD

茼蒿以水波爐的特殊行程蒸過

(號稱可以保留維生素但是天曉得啊)

水煮蛋切片排上

最後淋上沙茶基底的醬汁☺

• 肉骨茶

排骨、大蒜、肉骨茶包一起入鍋煮個20分鐘

燉到肉爛了就好了 ☺

    

[台北] stoppage time 補時咖啡館

掛念了好一陣子的stoppage time

終於在前幾天冒著寒風前往了 ´ω｀ﾟ

大安區和平東路二段96巷15弄30號

02-2736-6506

11：00～23：00

門面相當文青

雖然沒有掛反核或十二夜的旗幟 (被揍XD)

牆面有電影投影

這天晚上是伍迪艾倫的藍色茉莉和石黑一雄的別讓我走

選片有點文青(再被揍XD)

那椅子應該是某設計師椅～

可惜才疏學淺

看不出個名堂來orz

面向公園的開放式大廚房 ♡

老闆的造型相當有個性

(但我覺得餐飲業可能還是要綁一下頭髮比較好⋯⋯)

杯具使用Loveramics的afternoon tea和tulip系列

顏色跟店內空間很搭～

點了酪梨吐司、鹹派、香料茶跟蜂蜜肉桂卡布奇諾

Loveramics茶壺嘴設計非常容易漏出來XD

重點是餐盤全部使用獵鷹琺瑯～超粗本～

我其實就是為了它來的

從樂廚生活引進以後就一直很想買

但獵鷹琺瑯有方的圓的深的淺的紅的藍的灰的、各種set

選擇太多，而且一買就是一個set

本人個性龜毛實在無法決定要買哪一組

在網友分享食記裡看到stoppage time使用獵鷹琺瑯

就趕緊找時間來了～〃ω〃

酪梨培根吐司，奶味頗重～

油醋沙拉好吃！

鹹派好吃～

卡布奇諾滿甜的 ´-∀-｀

巧克力塔，超濃郁～

絕對需要分食XD

至於獵鷹琺瑯使用心得嘛⋯

只能說用過以後更生火

每種都想要買啊XDDD

     

          

[筆記] Braided Bread 聖誕之星 ☆

聖誕夜，烤個聖誕之星當點心 ♪～

這款麵包做法簡單，成品卻很華麗

連我烘焙初階都可以快快上手

非常值得一試喔 ❄

麵體我用的是自家常吃的無油無蛋配方

(香味和口感遠比不上奶油麵團 ´ω｀ﾟ)

高筋麵粉 250g

酵母粉 3g

糖 15g

鹽 5g

水 180ml

一次發酵後就可以來做星星麵包了

內餡用的是Nutella

做法可以參考優雅姊姊的「花團錦簇賀新年！繽紛巧克力麵包」

或者管子搜尋Dave Hax有影片教學

我的星星麵包用直徑26cm托盤裝剛剛好

配上台隆手創館的微波蓋非常適合

而且事前都沒特別量過

一切就是這麼剛好XD

大概有麵包之神的保佑XD

      

星星麵包非常適合多人分食

在節日下午做個星星麵包

晚上開趴就可以端出來當點心了

真的是好棒棒噢 ❃

      

[三峽鶯歌] 食器小採買、阿婆壽司

 

前幾天去三峽鶯歌散散步

很克制的只買了一點點而已 ^艸^

而且照片中所有食器都可機洗

超適合我這懶人 ՞ٹ՞~

左上的洞洞盤是特別去鶯歌找的

稍有一點深度

當蒸盤或是用來煉滴雞精都很方便

11人份大同電鍋也放得下

NTD70而已真是好甜甜呀～

(老街上的小店)

右上白瓷長角盤NTD270

樣式很百搭～應該算是碗櫃裡的定番XD

(豐名餐具)

下方的6吋志野燒 

實品手感超好，雪色釉彩非常好看

一只NTD288！根本佛心來的～

(豐名餐具)

左邊茶碗蒸蓋向付，柚子型黑吹棕

這個缽其實很小

一開始還以為它是茶杯呢

粗糙的質感很特別，像顆鵝卵石XD

NTD300 

(豐名餐具)

右邊青綠小瓶插

造型簡約質感溫潤價錢又可愛☆〜

NTD150 

(安達窯)

蓋向付的內部照

容量很小，大概就150ml~

富永陶園6吋圓深盤附把

這個厲害了～它可以直火喔！！

菜燒好可以直接上桌

方便、美麗、保溫效果又好～♡♡♡

NTD450超級甜甜價買到都會傻笑XD

(豐名餐具)

富永陶園橢圓盤

這個一樣可以直火

NTD560實在便宜翻了～

(豐名餐具)

富永陶園的產品說明

看了都想馬上動手煮煮看XD

購買資訊

•豐名餐具

三峽鎮隆恩街246-1號

02-2674-6976

09-18，週日off

一下國道就到了，門前還有停車位

非常方便～

•安達窯

在鶯歌老街上有好幾家

隨便逛逛都會看到XD

三峽市場內的阿婆壽司

涼麵竟然有皮蛋口味XD

我是覺得還滿好吃的啦～

去三峽不可錯過金牛角～

油油香香的超不健康非常好吃XDDD

    

[筆記] 香蕉巧克力蛋糕 (無蛋)

• 雙耳烤皿：就是陶

   餐墊：Natural Kitchen 

•香蕉巧克力蛋糕

低粉 120g

純可可粉 60g

無鹽奶油 30g

糖 60g

無鋁泡打粉  1tsp

肉桂粉  1tsp

水/牛奶/優格 160ml

過熟香蕉壓泥 200g

奶油室溫放軟，跟糖一起拌勻

粉類全部混勻篩入

加水(或其他液體類)、香蕉泥拌一拌

準備好的麵糊要呈稍可流動狀態

(所以液體類要視情況增減)

烤模鋪上烘焙紙

倒入麵糊，用刮刀抹平

放上香蕉片做裝飾

烤箱預熱後用180度烤60分鐘

蛋糕棒刺入沒有麵糊粘黏就是烤好了～

成品看起來真漂漂餒～(＾Д＾)ﾌ

其實不加奶油應該也沒差

無蛋無油會更健康～

但冰箱裡剩一小塊奶油乾脆加進去算了XD

使用Hintz無糖純可可粉

粉質細緻、香濃好味，可可愛好者必備～

糖份應該可以再減量

讓可可的苦甜味跳出來

下次有機會再來試試看^o^

       

[筆記] Panasonic麵包機 - 肉包、蔥油餅

是的～各位光眾～～

在烤了無數個抹茶紅豆吐司和肉桂卷之後

敝人的麵包機人生終於向前了一步～

真是可喜可賀吶 ☆(≧∀≦*)ﾉ

肉包

•麵團

中筋麵粉 300 g

溫水  180 g (60度，其實摸起來溫溫的就好) 

酵母            5 g

砂糖          20 g (其實10g20g隨便，有就好)

沙拉油      一大匙

•肉餡

絞肉        400 g

蔥末        100 g

薑泥

麻油

料酒

五香粉

麵團材料全部放進缸裡用麵團功能打一小時

完成後可以留在麵包機裡醒20分鐘

(自己覺得不醒也沒差)

打麵團的時間來準備餡料

等麵團好了就可以開始包了

網路先進說過包子內部要用麵團多做一個基底，然後再包餡

這樣蒸完才會是膨膨包子樣

否則會攤掉很醜

我雖然有捏個基座

不知為何蒸完還是攤了很醜啊XD

第一次做包子

基本款經典五香口味肉包

賣相不佳但口味還稍有那麼回事ㄦ＾ェ＾y

蔥油餅

•麵團

中筋麵粉 300 g

溫水  180 g (60度，其實摸起來溫溫的就好)  

砂糖          20 g (其實10g20g隨便，有就好)

鹽 

•蔥餡

蔥花        120 g

鹽

五香粉/白胡椒粉

麻油

麵團打好，分切整圓

擀平後撒上鹽粒和調味粉

用手掌把鹽、粉稍微壓進麵裡

刷麻油，撒上大把蔥花

捲成長條狀，盤起成漩渦型

再次擀平就可以下鍋煎熟了～

我沒放油，直接乾烙到餅皮黃熟、香脆可口:p

如果吃不完，將蔥餡麵團擀平後分裝放冷凍保存也行

要吃時不必解凍，整片下鍋煎熟就好〃ω〃