[開箱] Assistent Original Mixer - AO奧斯汀攪拌機

今年烘焙展最重要的目標

就是買一台奧斯汀攪拌機＜3

事前已經做足了功課

專業日開展那天一進場就直衝賀揚下訂單 

展場價跟團購價一樣，沒有比較優惠，也沒有加送任何配件

只有一個好處就是貨品各款各色齊全，不用花時間等調貨

以前都把小麵包機當攪拌機使用

後來因為麵團量不夠及攪拌槳塗料耗損的問題

才下定決心要換攪拌機

攪拌機也是尋尋覓覓了好久

KA和Bodum外型漂亮，但馬力不足

無法應付量大的麵包麵團

小林和士邦便宜耐操，可是外型不OK

小林還勉強可以算工業風

士邦長那個樣子我真的無法⋯⋯

並且小林和士邦似乎有漏油的問題？

以上四牌還有一個特點

就是攪拌的方式易使麵團升溫 （no good）

最後是Bosch和AO，兩個都耐操又美型

Bosch攪拌機台灣代理沒進口，而我不太想買水貨⋯

且只有AO以旋轉攪拌缸的方式來攪拌

（麵團溫度可以保持穩定）

這樣看看最好的還是AO了（灑花）

至於日系攪拌機麵團量太少而且都沒有出擴充配件所以完全不考慮啊～

紙箱打印十分簡潔順眼

MADE IN SWEDEN 這幾個字看了真舒坦～♪

箱中箱

不知為何要用兩個密合的紙箱裝在一起

比較耐重？

下面節錄賀揚在baking104網頁上所寫的產品描述：

為了讓家庭主婦能輕易搬動Assistent攪拌機, 機器內部使用最輕的合金結構,  (A) 機身重量超輕祇有6.4公斤(含鋼盆8.6公斤).   (B) 底軸式設計讓機器即使在重負載轉動時仍然穩固不動, 沒有傾倒的危險. 這是一般其他品牌的攪拌機無法比擬的. 另外 (C) 超負載自停功能讓機器不因過度使用而損壞.

Assistent的基本設備如下:

1.      機座本體

2.      7公升不銹鋼盆 及塑膠蓋

3.      鋼盆刮刀 

4.      壓麵桿

5.      刮麵板

6.      麵糰鉤

7.      打蛋盆

8.      雙球打蛋器

9.      棒型傳動軸

10.    餅乾拌粉器

如果您的工作僅侷限在蛋糕與麵包範圍, 那麼基本的Assistent基本設備便已足夠使用. 簡易操作便可充分發揮它的強大功能. 包括---麵糰可攪拌至3公斤, ---和麵泥可以至5公斤. ---利用定時鈕可以使麵糰出筋至不同程度; ---利用壓麵桿可以捏麵與揉麵, ---利用麵糰勾可以攪拌與拉麵. ---而利用雙球打蛋器則可以迅速將蛋白與鮮奶油打發…..基本上一台Assistent的功能比一台80公斤專業立地式攪拌機還要強大. 性能更精細.

額定電壓: 110V, 頻率: 60 Hz

消耗功率: 600W

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

不過這麼優秀的產品

為何打蛋盆卻是塑膠製的呢？

本來塑膠製品碰上油脂就不好清洗

要是打蛋器在盆內造成刮痕，豈不更容易滋菌？

難道設計者沒有想到嗎 @@''

這個缺點實在是很致命

好在我還有手提攪拌機+鋼製攪拌盆

打奶油打蛋白也挺夠用的～

拍個開箱，被龍貓公車亂入XD

這是裝上麵團勾和刮缸刀的樣子

附一個小蓋蓋

麵團可以直接在缸內休息發酵

但是蓋得不算密封

所以不能整缸加蓋放冰箱

兩毛不斷在旁邊蹭來蹭去破壞畫面XD

原本電器櫃上的住戶們～

AO擺上去

其實滿輕巧的，不會比麵包機大到哪裡去欸

外型也好看

真的超超超滿意～

使用前有先打了個麵團清缸

沒有清出太多黑泥耶，滿乾淨的～

實際用過幾次

開到中速以上的話馬達聲會有一點大

並且這款攪拌機還是顧缸比較好

因為麵團會一直爬上鉤以及時不時要調整一下刮缸刀

但AO打到出筋大概也才20分鐘左右

滿快速的，顧一下我覺得很OK哦～～

[台北] Five & Fantast 吃飯飯手作餐點咖啡

台北市大安區信義路三段166巷4號

02-2701-2239

無服務費，低消每人一杯飲品

每日08:30～21:00

週末08:30～22:00

沒有休日超拼命的@@

工業風裝潢得滿好看der

自助區

超大株空氣鳳梨<3

櫃檯及半開放式廚房

看這個菜單(超多樣)跟營業時間(超長)

覺得老闆應該滿喜歡挑戰極限⋯⋯

瓶裝沙拉及紅蘿蔔汁

Jar food我一直覺得是攜帶方便和拍照漂亮的好選擇

但瓶口不夠寬的話吃起來是有點礙事XD

紅蘿蔔汁好好喝，必點～

接骨木花氣泡飲

不要點

忘記這啥

貌似冰卡布？

熱壓帕尼尼都很好吃

茄汁雞腿排的樣子

無骨腿排皮脆肉嫩

番茄起司醬汁酸香帶味

沒多久就秒殺惹～

左下角是肉醬千層麵

口味當然也很好

這間店cp值高高的交通又方便

以後可以常常來～

只希望老闆和員工偶爾也可以休息一下

這麼長的工作時間光用想的就腳軟

要是累倒了店也收了我就無法再來了啊啊啊～

[筆記] 不會失敗的低卡香草蘋果隱形蛋糕

前陣子很流行的隱形蛋糕

作法簡單，成品漂亮，口味又好

熱量也低得多 (←超級重要XD)

原本的食譜要用六顆小蘋果

我只買到這種大的，直徑約8～10公分

所以把其他的材料稍微調整了一些些

糖份也有減量噢～

蘋果 2顆  (直徑8～10公分)

低粉 60g

泡打粉 10g

液態油 30g  (我是把奶油加熱至液態來使用)

全蛋2顆

香草精 少許

鹽 一撮

糖 30g  (我有先打成糖粉)

牛奶 100ml  (家裡沒牛奶，只好用水取代)

蛋、糖、牛奶、香草精、液態油、低粉、泡打粉、鹽

把這些東西依序攪打成均勻麵糊備用

蘋果削皮去核

刨成薄片，厚度可依自己喜愛

但最好一致，不要厚薄不一

將蘋果片倒入麵糊中攪一攪

裹上麵糊，蘋果片才不易氧化發黑

看看麵糊大致都有眷顧到後就可以倒進烤盤了

(烤盤最好事先抹油灑粉)

烤箱預熱後

用180°烤到蘋果派表面上色即可

如果有空的話可以把蘋果片排得整齊一點

烤出來就會很漂亮

(本人比較懶⋯)

用獵鷹琺瑯圓深盤當作烤盤 <3

烤過的蘋果片仍有些脆口

香草與蘋果的搭配真是太棒了～

吃起來酸香清爽，感覺很健康～

這個配方很簡易，成功率超高

不管帶出門送禮或在家宴客都非常適合

分切完再篩點糖粉上去就能美美上桌啦～

  

[買] 2016烘焙展

2016烘焙展在昨天結束了～

這次因為要換攪拌機所以特別期待啊〃ω〃

我是專業日去的

通常這天比起一般展日人會少一些些

(其實不管哪天都擠得半死)

照片看似人山人海

但老實說

今年專業日人潮不若往年洶湧

真想知道為什麼～

專賣可可的BT

我每年都會買他們家的純可可粉

做麵包蛋糕沖飲品都好用！

這次加買了可可脂打的皂

看起來好好吃的樣子 （咦XD~

德麥的攤位每年都是重頭戲～

但我都沒拍照就是了

(忙著逛XD)

德麥還辦了抽獎活動

獎品是這台超可愛的國際牌水波爐NU SC100

方正小巧可愛得不得了

缺點是容量小了點⋯⋯

也是每年都會買的焦糖滷味

好吃～

這些是今年的買物

SaintPeter 咖啡牛軋餅（好吃！）

Liguori pasta（德麥攤位買2包送1包）

樂多 珍珠糖

德麥 無鋁泡打粉

Kai 耐熱錐子（可以搭配鬆餅機使用）

Kai 愛心/豹紋粉篩

WMF Vela rice serving spoon

WMF korb ø 21cm

BT 純可可粉、可可脂皂

牛頭牌 咖哩炒醬

WMF展示品出清，全面5折

感覺不買不行啊XD

這個korb更是一看到立刻抱著不放

現場也就只有這麼一只喔✌🏼️

Ø 21cm的尺寸

當麵包籃或水果籃都很適合 ＜3

要去烘焙展之前最好研究一下展場地圖

像我這次要看攪拌機

所以一進場就直衝賀揚XD

還有因為實在太好買了

一定要記得帶特大耐重購物袋或者乾脆拉個行李箱去啊XD

       

[台北] 小腕點心

清閒靜雅的小腕點心

蛋糕、飲品及店內氛圍都好好～

台北市士林區福國路56巷12-2號

02-2837-5168

13-19

不定時休

店面是舊公寓一樓邊間

前院加裝了遮雨棚

可利用的空間就更多了～

本該是一樓牆面的地方打掉做了折門

(此舉應該是計算過的吧⋯⋯？)

冷氣窗口卻沒有另外封住

反而還釘了窗框

我是覺得既然要做就做到一致

封起冷氣窗，一併貼上馬賽克磚，視覺上比較完整

折門的設計我非常非常喜愛

折門收起時空間放大通透

闔上時有隔間作用且不易生壓迫感

數年前家裡裝潢，當時也想把落地窗改做折門

被設計師強力勸退，理由是成本增加及門扇五金易耗損

但我到工程後期才瞭解到他真正的原因是不想讓他的工班接受太多業主的想法

第一是怕業主天馬行空的要求會毀了他的作品，或之後衍生出其他麻煩

第二是遵循著他步調才便以掌握工程時間進度

雖然我喜歡折門的設計，他卻不敢下這樣的賭注，寧願打出安全牌，畢竟對他來說我不過只是另一個業主，我的家也不過就是他其中一間罐頭作品而已

哎⋯講到這裡真的也離題太多@@

繼續回到小腕吧～

店內比較偏向日式咖啡廳風格

清爽、略帶點鄉村風～

有點突兀的Keroro

kerokeroli~~

有售許多退役的杯組和一些小東西

左後貌似為小林攪拌機的背影～

每天出爐的蛋糕都不太一樣

看當季產什麼就做什麼蛋糕

低消是每人一杯飲品

蘋果派、檸檬派、熱巧克力、冰美式

熱巧克力非常合口味

用了法國的米歇爾巧克力 Michel Cluize

濃厚略苦，感覺跟Angelina的有一點點像

(但Angelina的熱巧，核果味更鮮明)

蘋果派料好實在

室友很愛鬆脆派皮的口感

檸檬派酸鮮味特出，新磨的檸檬皮香氣十足

FYI