•Le Creuset、Lodge、 FalconEnamelware、Scanwood 、Microplane、Crate&Barrel
假日窩在廚房裡東摸西摸
慢悠悠地準備午餐 ❛◡❛✿
海訂的牛肝菌菇終於到貨 (等超久der)
當然要用牛肝菌菇燉飯來慶祝一下≧∀≦
這次煮燉飯加了白酒
(照片上方黃黃那一瓶)
照片左邊那ㄧ小碗黑黑的東西是加拿大野米
跟白酒一起在Naked Market裸市集買的
裸市集專賣香料穀物調味酒醋
所有的東西都可以秤重購買
消費方式非常適合一人開伙或者不常煮飯的小家庭
•牛肝菌菇燉飯
野米先泡水2hr
牛肝菌菇刷洗乾淨，用溫水泡開
鑄鐵鍋燒熱，加點油，爆香碎洋蔥和蘑菇片
加入生米、野米、毛豆略炒，加牛肝菌菇、白酒100ml和泡牛肝菌菇的水ㄧ起煮，不時攪ㄧ攪
見水收乾了就再加，加高湯也行
煮煮攪攪的一直到米呈現想要的熟度就成了～
這裡使用24cm燉飯鍋
煮2杯白米+50g野米
加20g牛肝菌菇、ㄧ包蘑菇、ㄧ碗毛豆
足夠供應三～四人份
野米雖然先泡水2hr但吃來還是有點硬
下次先蒸過再試試～
牛肝菌菇真香，自己煮所以用量超大方
完全不手軟啊哈哈
煮這鍋燉飯完全沒加鹽
我自已覺得各種食材燉煮後嚐起來已經很有滋味了，不加鹽也沒差
但有人就嫌說調味太淡，他吃完差點沒去喝杯醬油中和一下（飛踢XD）
磨點起司更香 ✪ω✪
•鹹派
為了做這派，前一天晚上就先揉好派皮預備備了呢 ÒωÓ～
-派皮 （配方很隨性）
低粉200g...的樣子
無鹽奶油100g...的樣子
中蛋ㄧ顆
鹽ㄧ小撮
*派皮
室溫奶油先攪散，跟蛋、鹽打在ㄧ起，盡量打鬆
低粉分次篩入，揉成團
麵團分成8等份，每份約45克
派盤先噴點烤盤油
將麵團捏扁整型填入派盤，底部用叉子刺洞
加入填料(炒過的培根甜椒，調味需重手些)
打顆蛋，加點鮮奶油攪勻，倒進派格中
烤箱預熱後180°烤20分鐘就可以美美上桌嘍～
心得是派皮太酥，下次奶油得減量
派皮麵團每片45g，吃來口感太厚，也得減量才行～
還有填料炒得不夠鹹，不過這可以依個人口味撒鹽調整就是了
•番茄洋蔥牛肉湯
本地產的洋蔥、番茄加水，熬煮到甜味釋出
加牛肉片加鹽調味就是ㄧ鍋好湯嘍
其實我覺得不加肉已經挺好喝了
洋蔥和番茄熬的蔬菜湯自然鮮甜
記得要買台灣自產洋蔥喔～
再燙點綠花椰菜當side dish
這餐吃得超滿足～
我超愛花椰菜，綠的白的都好吃
但農藥跟蟲害都很嚴重
每次洗菜要泡小蘇打、再過活水好ㄧ陣子，很浪費水orz
要如何做到環保與健康兼顧？
感覺是個無解的問題啊 ಠ_ಠ
