食譜改自飯塚有紀子老師的酥頂烤蘋果～
apple crumble由蘋果餡及topping組成
是英國人戰時流行至今的甜點
做法與材料都很簡單，口味也相當好
出爐時滿室甜香感覺超級幸福：）
這張是蘋果丁+糖
(做奶酥的過程忘記拍照⋯)
•酥頂/奶酥/麵屑/金寶/crumble
奶油80g
低粉80g
糖80g
無法確切定義crumble
乾脆把譯名全寫上來XD
基本上是1:1:1
趁奶油未退冰的狀態下趕緊和入糖跟低粉捏搓成砂礫狀的奶酥
但我對這方式有些苦手
試了飯塚老師的食譜
先將室溫奶油打發再加糖、篩入低粉
感覺起來比較好操作～
記得做crumble時就可以將烤箱預熱了喔
3顆中型蘋果去皮切丁，加糖鍋煮
糖份我沒量，就隨便加XD
飯塚老師的食譜是蘋果切片後直接撒酥頂進烤箱，比較省事
蘋果煮稍軟就可以倒入烤盤了
自作聰明加了奶酒一起煮
煮時好香好甜
結果烤完就全都揮發光啦XD
喜歡的話可以在蘋果丁裡加點肉桂粉
再撒上奶酥，170°烤30分鐘
烤到上色就OK嘍
熱熱的蘋果奶酥加一球香草冰淇淋
超幸福！
使用野田琺瑯盒
尺寸21*16*3
份量很適合2～4人的小家庭喔
蘋果奶酥吃不完
做成小餐包也很不錯哩～
沒有留言:
張貼留言