[筆記] 櫻花蝦炊飯、豆瓣醬炒莧菜、藍莓detox water

• Dansk、Natural Kitchen、Muji、Staub、有田燒

• 櫻花蝦炊飯

根據渡邊有子的土鍋料理食譜簡化完成的炊飯

煮好揭開鍋蓋時發覺這根本就是油飯嘛！！

乾香菇泡開切片，肉絲用醬油及酒醃過

洗好的米ㄧ杯半瀝乾入鍋

鋪上香菇、醃肉絲、ㄧ把櫻花蝦

泡香菇的水和醃肉醬油ㄧ起倒入，不夠的再加水補足

中火煮滾，續小火煮10分鐘，熄火悶10分鐘

簡簡單單就可以得到ㄧ鍋油飯lor~

• detox water

這東西前陣子很紅

把各種水果切塊加上水和新鮮香料

號稱有減肥功效 (很顯然是唬爛der)

但是端上桌很漂亮

被騙就算了 ～♪（咦XD）

[筆記] 牛肝菌菇燉飯、鹹派、番茄洋蔥湯

•Le Creuset、Lodge、 FalconEnamelware、Scanwood 、Microplane、Crate&Barrel 

假日窩在廚房裡東摸西摸

慢悠悠地準備午餐 ❛◡❛✿

海訂的牛肝菌菇終於到貨 (等超久der)

當然要用牛肝菌菇燉飯來慶祝一下≧∀≦

這次煮燉飯加了白酒

(照片上方黃黃那一瓶)

照片左邊那ㄧ小碗黑黑的東西是加拿大野米

跟白酒一起在Naked Market裸市集買的

裸市集專賣香料穀物調味酒醋

所有的東西都可以秤重購買

消費方式非常適合一人開伙或者不常煮飯的小家庭

•牛肝菌菇燉飯

野米先泡水2hr

牛肝菌菇刷洗乾淨，用溫水泡開

鑄鐵鍋燒熱，加點油，爆香碎洋蔥和蘑菇片

加入生米、野米、毛豆略炒，加牛肝菌菇、白酒100ml和泡牛肝菌菇的水ㄧ起煮，不時攪ㄧ攪

見水收乾了就再加，加高湯也行

煮煮攪攪的一直到米呈現想要的熟度就成了～

這裡使用24cm燉飯鍋

煮2杯白米+50g野米

加20g牛肝菌菇、ㄧ包蘑菇、ㄧ碗毛豆

足夠供應三～四人份

野米雖然先泡水2hr但吃來還是有點硬

下次先蒸過再試試～

牛肝菌菇真香，自己煮所以用量超大方

完全不手軟啊哈哈 

煮這鍋燉飯完全沒加鹽

我自已覺得各種食材燉煮後嚐起來已經很有滋味了，不加鹽也沒差

但有人就嫌說調味太淡，他吃完差點沒去喝杯醬油中和一下（飛踢XD）

磨點起司更香 ✪ω✪

•鹹派

為了做這派，前一天晚上就先揉好派皮預備備了呢  ÒωÓ～

-派皮 （配方很隨性）

低粉200g...的樣子

無鹽奶油100g...的樣子

中蛋ㄧ顆

鹽ㄧ小撮

*派皮

室溫奶油先攪散，跟蛋、鹽打在ㄧ起，盡量打鬆

低粉分次篩入，揉成團

麵團分成8等份，每份約45克

派盤先噴點烤盤油

將麵團捏扁整型填入派盤，底部用叉子刺洞

加入填料(炒過的培根甜椒，調味需重手些)

打顆蛋，加點鮮奶油攪勻，倒進派格中

烤箱預熱後180°烤20分鐘就可以美美上桌嘍～

心得是派皮太酥，下次奶油得減量

派皮麵團每片45g，吃來口感太厚，也得減量才行～

還有填料炒得不夠鹹，不過這可以依個人口味撒鹽調整就是了

•番茄洋蔥牛肉湯

本地產的洋蔥、番茄加水，熬煮到甜味釋出

加牛肉片加鹽調味就是ㄧ鍋好湯嘍

其實我覺得不加肉已經挺好喝了

洋蔥和番茄熬的蔬菜湯自然鮮甜

記得要買台灣自產洋蔥喔～

再燙點綠花椰菜當side dish 

這餐吃得超滿足～

我超愛花椰菜，綠的白的都好吃

但農藥跟蟲害都很嚴重

每次洗菜要泡小蘇打、再過活水好ㄧ陣子，很浪費水orz

要如何做到環保與健康兼顧？

感覺是個無解的問題啊 ಠ_ಠ

[筆記] 佛卡夏夾紅紫蘇炒蛋

•Falconenamelware獵鷹琺瑯、muji、IKEA

朋友送了一大把自栽紅紫蘇

早餐就決定吃佛卡夏夾紅紫蘇炒蛋 ✌

前一天晚上做好佛卡夏

要吃時回烤一下，口感一樣好吃喔～

·佛卡夏麵團配方

高筋麵粉200g

低溫發酵老麵50g

鹽2g

酵母3.5g

水110cc

義大利香料  適量

麵團揉至光滑，一次發酵後就可整型入烤箱嘍！（烤箱要預熱）

180°烤個20分鐘即可～

傳統的佛卡夏會在表面壓入醃漬橄欖、番茄或迷迭香之類佐料

但家裡物質缺乏，麵團只好素顏了XD

冰箱剩一顆馬鈴薯

切成薯角，烤到酥鬆上色，趁熱撒起司絲

融化的起司跟馬鈴薯實在絕配～

       

[筆記] 茄醬斜管麵+花生蒜炒花椰菜

•古董Le Creuset、盛榮堂、H&M home

久違的兩人晚餐時光～

下了班趕緊去買菜，急急忙忙衝回家當個煮飯婆XD

茄醬培根菠菜斜管麵

斜管麵先煮好過個冷水

鍋子燒熱，丟入培根煎出香味

加入茄醬→麵→菠菜，熄火悶ㄧ下

等菠菜軟熟就好嘍 ♪～

costco買的茄醬超好用超方便

不管什麼東西只要加進去拌ㄧ拌就好

無能煮婦現在已經不能沒有它惹XD

花生蒜炒花椰菜

據說是出自詹姆士的教學～

花椰菜滾水燙熟，撈起備用

花生碎用油爆炒，加蒜碎ㄧ起炒香

熄火後加入花椰菜拌ㄧ拌

撒上些些鹽粒就可上桌 ☺

這邊我用水波爐的蒸青菜行程取代滾水燙青菜

除了免去另外起鍋的麻煩

還號稱可以保留更多的維生素～

(雖然我總覺得存疑XD)

再加上一鍋牛肉海帶味噌湯

set好餐桌就可以敲響開飯鈴嘍 ♙～

       

        

[筆記] 番茄鮪魚小餐包

•番茄鮪魚小餐包

高筋麵粉200g

低溫發酵老麵50g

鹽2g

酵母3.5g

水110cc

番茄醬

鮪魚罐頭

這是我常用的基礎麵團

無油無蛋相當健康～

ㄧ次發酵後分割成七等份

包入番茄醬跟鮪魚塊，整圓

頂上剪個十字排氣，再撒點起司絲也不錯

烤盤抹點油，排入麵團進行二次發酵

烤箱預熱後180°烤25分鐘就好～

好市多買的義大利麵醬

超萬用～

•Natural Kitchen、Falcon Enamelware獵鷹琺瑯

前一天晚上烤好小餐包

隔天準備早餐快速又方便～

        

[筆記] 女孩們的聚會- 栗子地瓜大盤烤、蘋果酒燉肉、Tartine Bakery

•Le Creuset、Falcon Enamelware、Scan Wood、Muji、有田燒

女孩們的聚會 ღ  

(其實也都已經是歐巴桑的年紀惹囧)

手機加裝了廣角鏡，但拍起來覺得餐桌空盪盪的不太充盈啊

(我喜歡豐盛的餐桌 T^T)

桂來標豆腐腸青江菜炊飯

這真是不敗組合

隨便煮都好吃 ♪～

蘋果酒燉肉

口味偏甜，帶著微微果香和酸氣

配飯配麵包都好吃～

做法超簡單

碎洋蔥鋪底，放豬肉加酒蓋過

燉到整鍋爛糊糊的，再用醬油、鹽調味就好☺

使用憤怒果園的蘋果酒

不過我想不管哪個牌子只要cider用來燉肉應該效果都差不多吧？

焗烤綠花椰菜

花椰菜加番茄糊撒起司絲

180°烤到起司融化～

 

栗子地瓜大盤烤

地瓜和甜椒切片，加橄欖油、鹽、香料拌勻，180°烤20分鐘

最後拌入豌豆，用烤箱餘溫悶熟～

這兩道菜可以用烤箱ㄧ次解決

方便快速，家裡也不會有油煙味

但ㄧ不小心悶太久蔬菜會黃掉

上桌就不漂漂～

(有押韻>///<)

剝皮辣椒雞翅湯 ♥

最喜歡喝雞湯啦 ♥

用剝皮辣椒調味更添鮮香

煮成雞湯粥也超好味ㄦ ♥～

甜點是女孩兒帶來的Tartine Bakery 

黑醋栗泡芙塔、檸檬派跟紅絲絨

每種都好味

再用月兔印沖壺Mariage Frères的新茶"I Have A Dream"

少女心都要炸裂惹～～

難得大家可以聚在一起吃頓飯

非常非常珍惜這樣的時光呀

最後要再抱怨一下月兔印真的除了漂亮就ㄧ無是處明明就燙手的很蓋子竟然還會掉出水量又大只能當茶壺貼紙撕掉就毫無辨識度千萬不要相信部落客的鬼話

(聖ㄧ先生的棉花罐手沖壺就已經超好用了)

  

   

     

[台北] Take Five歐風熟食雜貨店 -永康商圈

Take Five delicatessen

青田街6巷15號
02-2395-9388 
11 - 21 （Mon. off）

板書寫得好漂亮～

各式冷熱熟食，每種看起來都好好吃:p

店內座位很少

餐桌加吧檯頂多30席吧

用餐時間很搶手der

油醋醬烤蔬菜，酸香爽口非常好吃

La Rochère的珠珠碗很適合裝冷盤〈3

烘蛋，加了薯塊做成西班牙式的

口味樸實又美好～

鹹派，酥皮做的派

內餡是櫛瓜起司蛋，用咖哩調味，回烤得熱呼呼非常好吃！

漢堡排通粉，搭配的肉湯超濃厚 

(以我的程度)不是隨便就熬得出的深度醬汁～

燉羊膝，燉得超軟爛超鬆化～

用叉子輕輕ㄧ撥就骨肉分離

與下方襯著的薯泥和醬汁ㄧ同入口

彷彿看到草原上有羊群在噴跑啊（誇飾）

兩人花費約NTD1300

有人覺得被貴到了

因為他點了ㄧ瓶麥茶NTD150

喝起來跟50元便當店免費贈送的ㄧ樣XD

考慮到地點、整體質感、口味及服務等條件

我覺得這餐約1000出頭會是比較合理的價格  Ⴀ͡კႠ͡～

    

[筆記] 桂來標麻辣香腸菜飯、燻鴨胸沙拉、韓式馬鈴薯牛肉湯

•Le Creuset、MUJI、獵鷹琺瑯、iittala

用桂來標的香腸和麻辣腸煮炊飯

超香～不用再加其他佐料就很夠味～

燻鴨胸沙拉

豪野鴨做的燻鴨胸

多汁軟嫩，替沙拉增添煙燻風味

豪好ㄘ～～

馬鈴薯牛肉湯

牛肉先稍為煎炒過，取出後鍋底鋪馬鈴薯塊，加水煮滾將薯塊燒軟，再放回牛肉、加上ㄧ匙韓國辣椒粉，ㄧ起熬煮，最後用醬油及韓國苦椒醬(辣椒醬)調味即成

上桌前撒點白芝麻更添香氣喔 ♡´艸`~

[筆記] Harimsa蛋糕預拌粉+Nordicware玫瑰蛋糕模

• Harimsa蛋糕預拌粉、Nordicware玫瑰蛋糕模、貝印脫模刀

在city super買了「Harimsa海綿蛋糕預拌粉」

寫滿西班牙文，根本天書orz

幸好有中文作法～

其實看到時相當疑惑這種食譜怎麼可能做出海綿蛋糕

才想買回家試試看  •ω•~

材料

蛋糕預拌粉 225g

糖 200g

無糖優格 125g

椰子油 70ml

蛋 3顆

檸檬皮屑少許

作法

烤箱預熱

蛋先打過，加糖粉混勻

加優格、油、檸檬皮再混勻

篩入預拌粉，攪拌至沒有粉塊就可以倒入烤模了

170°烤30分鐘

用Nordicware的8吋模來烤

這配方烤出來成品約7吋～

嗯果然是無法成為海綿蛋糕der

(鑑定完畢XD)

成品比較像bundt cake

(中文翻成啥？)

已經減糖了還是覺得好甜

而且我用的是低甜度的棉糖欸

(看來不夠低XDDD)

也因為棉糖的關係烤出來好黑XD

變黑玫瑰了 ≖ิิ皿≖ิ～

[Paris] Airbnb – 超夢幻巴黎百年公寓民宿

巴黎民宿超多

很多都是在奧斯曼建築裡

這種百年公寓雖然美麗又有情調

但因爲太老舊，實在需要好好整理ㄧ翻

改裝得現代化ㄧ點

不然拖著行李抵達卻發現民宿沒加裝電梯真的會崩潰啊～

(每天出去玩晚上回家爬樓梯也崩潰)

(逛街購物提戰利品回家爬樓梯超崩潰)

(旅程結束把行李箱扛下樓崩潰再崩潰！！)

⭐️是上次住的「瑪德蓮小居」

❤️是這次住的"Loft Paris Madeleine-Opéra"

這ㄧ帶治安比較好

地鐵Madeleine站走路三分鐘

瑪德蓮大道上吃的喝的穿的用的什麼都有

還有一間Monoprix莫那皮超市 (非常重要！)

Opéra站也不遠

在歌劇院後面搭Roissybus往返機場便宜又方便

春天跟拉法葉就在隔壁 

每天都逛到百貨公司關門才回家>\\\<

(其實八點就關了囧)

雖然在網路上看到別人住蒙馬特超羨慕

有著小丘陵的山城風情非常吸引人

但ㄧ考慮到治安交通等等等等

還是覺得住市區比較保險啊 σもσ～

發現自己沒替民宿門面拍照

只好去估狗神街景

畫面正中間暗紅色木門就是民宿樓下大門

用的是密碼鎖 (忘記拍照orz)

話說這鎖怎麼看都是裝好玩的

因為木門及上面鑲的玻璃窗根本ㄧ撞就會破掉了啊～～

要是zombie攻過來可枕摸半～～

上面這張一樣是估狗街景

畫面右邊消失點是瑪德蓮教堂

說來慚愧

去了這麼多天連一次也沒踏進去過 ಠ益ಠ

明明就住在旁邊而已 ಠ益ಠ

從公寓一樓往外照的樣子

有一個小小的lobby

竟然放了兩台小垃圾車 (́。◞౪◟。‵)

住戶都把家用垃圾丟進這兩台車

會有清潔人員來收垃圾

左邊鐵網牆裡面是一台小小小小的電梯

右前方的門就是剛剛說的會被zombie攻破的公寓大門

因為垃圾的關係，lobby老是臭臭的囧

每天回家進門就是先聞到垃圾啊XDDD

本來奧斯曼公寓就是只有樓梯的

(電梯是19世紀後半的事)

幸好法國人超愛迴旋梯

當年的stairwell到了現代還有空間可以裝個小小的電梯

雖小但功能還不錯～

走進家門實在是太美太驚喜啦 ♥♥♥

那面法文書牆超假掰深得我心 ♥♥♥

有一點點困擾的是插座～

民宿牆面裝的都是法規雙腳圓插座

我們帶的轉接插頭，頭太大了插不進去～

幸好民宿備有延長線

才解決了插頭跟牆面插座不合的問題

超假掰文青民宿 ♥

小小的餐廚合體～

微波爐放冰箱上，我要踩板凳才行XD

因為空間不大，桌椅都用透明的材質

視覺比較通透

我半夜起來喝水撞過椅子好幾次

真的不愧是ghost chair

鍋碗瓢盆ㄧ應俱全

還有前人留下來的調味料

硬體設備也很好

IH三口爐、烤爐和洗碗機都有（！）

有洗碗機真好～

每天吃完晚飯可以省下時間來寫旅行小手帳 ♥

房東送的迎賓白酒跟美心巧克力酥 ♥

還有一本巴黎導覽跟常用電話簿

臥室很簡單

床墊也滿好睡的

撇開上方那個壓樑不說

真是個很適合睡覺的房間

然後，浴室忘記照相了

總之也是該有的都有

還有個小小的浴缸喔～

民宿大概走個10分鐘就到春天跟拉法葉嘍～

超方便的～

民宿是在Air bnb找的

房東Sylvie在巴黎貌似有多間房產 $$$

(好想認她當乾媽)

Sylvie本人好像不常住在巴黎市區

民宿時常由她的女兒Laura管理

Laura是個漂亮的巴黎女孩，友善親切而且英文講得很好

我們帶了一盒鳳梨酥當伴手禮

她收到時笑得超開心的我都融化了～～

Sylvie另一套出租套房看起來也挺不錯的

有機會可以試試～