•6吋加高戚風蛋糕 (分蛋法)
a. 蛋黃3個
糖粉20g
溫水60cc (低於70°C)
液態油50ml (我用椰子油)
b. 低粉70g
泡打粉1/2小匙 （約3g）
c. 蛋白3個
糖粉40g
1.將a的蛋黃跟糖粉ㄧ起打到有些泛白，再加油、水打勻，把b的粉類篩入，攪拌成沒有顆粒的滑順蛋黃麵糊。
2.攪打蛋白，至稍打發時再分三次加入糖粉，打到硬性發泡。蛋白中不能有水否則無法打發。蛋白冰過或加點檸檬汁會比較容易打發。
3.打好的蛋白分數次加進蛋黃麵糊裡攪勻，動作輕柔免得消泡。
4.烤箱170°預熱。麵糊倒入模具中，倒完輕摔兩下把氣泡震出，模具不可噴油不可鋪烤盤紙，不然麵糊爬不上去會縮成一團。170°烤30分鐘，蛋糕棒或竹籤刺入沒有麵糊粘黏就是烤好了。
5.岀爐後先摔震模具一兩下，立即倒扣放涼，待涼透才可脫模 ♕
•酪梨巧克力慕斯
酪梨、可可粉、糖粉或蜂蜜，全部用食物調理機打至滑順就可以了～
我是一邊打一邊試味道的
所以份量無法計算XD
成品帶有酪梨清香
對於吃慣乳脂巧克力的人（我）來說可能有點怪怪der
但口感跟巧克力慕斯差不多
是很健康又速簡的替代品 ʕ•̫͡•ʔ～
同場加映史瑞克雞卵糕～
這矽膠模是在巴黎迪士尼買的
花了快10歐
本來以為會看到圓圓胖胖的可愛米奇
哪曉得脫模變成史瑞克
害我少女心受到不小震撼 (WTF)
下次做抹茶口味的應該更像 ✺ω✺|||
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